ホテルの料理教室

佐賀市内にあるホテルの料理教室に通っています。
通いはじめて一年くらいかな。
和・洋・中の各料理長が講師です。
有名ホテルの料理長から直接指導を受けられるし、料理の本には載ってないような、コツも教えてもらえます。
もちろん、実習するのは家庭で作りやすいメニューばかりです。
昨日は、和食の講習でした。

　　　　　　☆小鉢　　鶏と小松菜の煮浸し
　　　　　　　造り　　鮪山掛け、山葵、もみのり
　　　　　　☆煮物　　さつま芋万頭、銀餡、ふり柚子
　　　　　　　焼物　　鰆西京漬け、レモン、茗荷寿司
　　　　　　☆汁替り　甘鯛と蕪の散り蒸し
　　　　　　　香物　　二種盛り
　　　　　　　御飯　　白飯
　　　　　　　甘味　　グレープフルーツシャーベット

☆マークは実際に実習で作ったもの。

影が入って見づらいですね。ごめんなさい・・・

その他のメニューも実習後にいただきました。

　　
実習は、みんなでワイワイやりながら楽しいです。
ここで、いろんなＯＬ、主婦の方とも友達になれました。
料理長の失敗を見るのも楽しみのひとつなんですけど（笑）
料理教室の他にも、りんご狩り、観月会、クリスマスパーティー・・・など、料理長達とパーティーやバスハイクで交流する機会もあって、
みなさんとだんだん親しくなってきました。


私は、食に関する本を読むのも大好きです。
昨年読んだ中で気に入ってるのが、「日本人は何を食べてきたのか」という本。

日本人は何を食べてきたのか (プレイブックス・インテリジェンス)

堅苦しい感じがするかもしれませんが、古代から現代までの食について、歴史に詳しくない人でもわかりやすく読めると思います。