ホテルニューオータニ佐賀の「バレンタイン講習会」に参加しました。 講師は、ホテルニューオータニ博多のパティシエ「中島 寛」さんです。 作ったのは、「クラシック・ショコラ」。 材料に使ったチョコは、フランスのValrhona(ヴァローナ) 。 これにカカオ…